Bí quyết giữ vị tươi ngon cho món cá

Cá là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để giữ được vị ngọt tự nhiên và không bị tanh, người nấu cần một vài lưu ý nhỏ.

Trước khi chế biến, nên rửa cá với nước muối pha loãng hoặc vài lát gừng để loại bỏ mùi tanh. Khi kho hoặc sốt, nên để lửa vừa và nêm nếm từ từ để cá thấm gia vị mà không bị nát.

Một mẹo nhỏ khác là luôn nấu cá khi còn tươi trong ngày — đây cũng là điều Nếp Nhà luôn ưu tiên khi chuẩn bị nguyên liệu, để mỗi phần cá đến tay bạn đều giữ được độ tươi ngon nhất.