Bữa tối sau giờ làm: sắp xếp 30 phút vào bếp sao cho nhẹ nhàng

Về nhà sau một ngày dài, việc nhìn căn bếp chưa chuẩn bị gì có thể khiến bạn muốn bỏ cuộc trước khi bắt đầu. Không phải lúc nào cũng cần nấu nhanh tay hơn. Nhiều khi chỉ cần đổi thứ tự công việc: lấy đủ nguyên liệu, chọn món vừa sức và cho những việc có thể làm song song chạy cùng nhau.

Khung 30 phút dưới đây là gợi ý tổ chức cho nguyên liệu đã chuẩn bị phù hợp, không phải lời hứa mọi món sẽ chín trong đúng nửa giờ. Thời gian thực tế còn phụ thuộc lượng nấu, thiết bị và món bạn chọn; luôn ưu tiên nấu chín đúng cách.

1. Chọn thực đơn cho một tối ít năng lượng

Hãy chọn một món chính nấu trên chảo, một món rau đơn giản và một bát canh không cần hầm lâu. Bò xào rau củ, rau luộc và canh nấm là một ví dụ. Nếu chọn món kho cần nhiều thời gian hơn, đổi kế hoạch thay vì cố ép mọi thứ vào mốc 30 phút.

Trước khi đi làm hoặc từ tối hôm trước, bạn có thể xem trong nhà có gì và quyết định món. Nếu thực phẩm đang đông lạnh, cần có kế hoạch rã đông an toàn trước giờ nấu. Đến lúc bắt đầu, việc lựa chọn đã xong, bạn chỉ còn tập trung vào các bước thực hiện.

2. Thử chia thời gian thành bốn chặng

Nếu cơm hoặc món chính chưa xong ở phút thứ 30, cứ cho chúng thêm thời gian. Đồng hồ giúp sắp việc, không thay thế việc kiểm tra món ăn. Đừng mở quá nhiều bếp cùng lúc nếu bạn không thể theo dõi an toàn.

3. Giảm số lần đi tìm đồ

Trước khi bật bếp, đặt các nguyên liệu dùng cho cùng một món thành một nhóm. Lấy sẵn muỗng nêm, đĩa đựng món chín và dụng cụ gắp. Việc nhỏ này giúp tránh cảnh món đang trên chảo mà bạn vẫn loay hoay tìm một chiếc nắp.

• Đọc trọn hướng dẫn của món trước khi bắt đầu.
• Chia riêng dụng cụ tiếp xúc thực phẩm sống và phần ăn chín.
• Đặt gia vị trong tầm với, nhưng cách xa chỗ nóng và nơi dễ đổ.
• Chọn một khoảng mặt bếp sạch để đặt đĩa món đã hoàn thiện.

4. Giữ lại một việc dễ chịu cho cuối buổi

Đừng để người nấu phải làm cả phần dọn bàn, lấy nước và gọi mọi người xuống ăn. Một người phụ trách bát đũa, người còn lại hoàn thiện món chính; trẻ nhỏ có thể làm việc phù hợp với tuổi dưới sự hướng dẫn của người lớn. Bữa tối dễ thở hơn khi không dồn hết việc lên một người.

Bạn cũng có thể chọn nguyên liệu đã được sơ chế để giảm khâu chuẩn bị, rồi nấu theo hướng dẫn đi kèm. Xem thực đơn Nếp Nhà từ trước, thay vì chờ đến khi quá đói mới chọn món. Phần thời gian tiết kiệm được nên dành cho việc ngồi xuống ăn, không phải để nhét thêm một việc nhà khác.